HACCP/Manipolazione Alimenti

Il corso fornisce una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Durante il corso sono inoltre trattate le linee guida per i corretti comportamenti e procedure da seguire per garantire un’adeguata igiene alimentare.

PROGRAMMA:

  • Normativa italiana ed europea;
  • Il sistema HACCP;
  • Tipologie e fattori di contaminazione;
  • Alterazioni degli alimenti;
  • Igiene in azienda: personale, locali ed attrezzature;
  • La conservazione, la preparazione e la somministrazione;
  • Valutazione del controllo delle temperature;
  • La corretta prassi igienica.

DURATA
La durata del corso “HACCP – Sicurezza alimentare” è di 3 ore

DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti i lavoratori del settore alimentare.

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